Produção
O Restaurante Universitário produz, no campus Recife, uma média de 3.500 almoços por dia. A produção média aproximada está dividida nos seguintes valores:
| Feijão | 220kg |
| Arroz | 200kg |
| Macarrão | 180kg |
| Salada cozida | 350kg |
| Salada crua | 180kg |
| Carne / Peixe / Frango / Suíno | 600kg |
| vegetariano | 100 a 150kg |
| Suco | 200kg de Polpa |
| Fruta | 600kg |