Data da Realização: 20 de dezembro de 2019

A proposta da Oficina de Gastronomia Molecular é agregar conhecimentos aos discentes de Nutrição relacionados a transformação de ingredientes utilizados no cotidiano em formatos diferentes e, dessa forma, surpreender o consumidor. A Gastronomia Molecular combina ciência e alimentos, com cardápios que misturam aromas, sabores e texturas. Pode ser também considerada uma ciência que estuda os fenômenos físico-químicos que ocorrem na cozinha.

Mais Informações:
Departamento de Nutrição
(81) 2126.8476